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栄清丸＠笠岡

• かつおラーメン（煮鳥抜き）
• 具：焼豚、ねぎ、しなちく
• 麺：中細ストレート麺（丸新製麺）
• 汁：鶏ガラ、昆布、かつお節
• 清潔感：
• 接客：
• その他：前日までに要予約
• 評価：BC
• 鶏ガラの旨味にカツオの香りと旨味がドンと乗りかかった味わいで素直に美味い。今は無き斉藤インスパイヤー系だそうだけど、斉藤はこんなには美味しくなかったと思う。食べてみる価値は必ずある。

にぼし家＠玉島

• ラーメン
• 焼豚、ネギ、シナチク
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ、野菜等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：一味の瓶には七味ではなく一味を入れて欲しい。
• 評価：BC
• ここの店に限ってはお昼の営業終了間近の方が、スープのコク、鶏脂の乳化の仕方が好み。しかし、本当に広い客層で感心させられる。