具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：中細麺ストレート 汁：豚骨、鶏ガラ、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：B 少し豚臭が残るが豚骨の旨味とコク、鶏ガラと鶏脂の香りで独特の味わいを創り出している。 定点観測するには遠すぎるのでここ数年間の味の変遷を大…

鶏醤油ら〜めん 具：煮鶏、煮卵、ネギ、糸唐辛子 麺：中麺ストレート 汁：鶏ガラ、魚アラ、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：B 魚の旨味、甘味がドンとでたスープは醤油味の切れ早いが旨味が優しく舌に残る。

すうどん 具：蒲鉾、ネギ、天かす 麺：太麺ストレート 汁：昆布 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 鰹も煮干しもさほど効いてない田舎うどんながら、あっさりと食べさせてくれる味わいはなぜか懐かしい。 烏賊の天ぷら 普段は海老かゲソの天ぷらを食べるん…

ピリ辛野菜ラーメン 具：焼豚、ネギ、モヤシ、ニンニク 麺：細平麺ストレート 汁：鶏ガラ、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 取り敢えず福山まで出掛けて「ほんてん」いくよりは、こちらでこれを食べた方がお手軽で助かったりする。 お味の感想はこち…

豚脂そば 具：焼豚、ネギ、シナチク、海苔 麺：細麺ストレート 汁：鶏ガラ、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：C 鶏臭くみりん甘いスープは昔のみよし＠岡山の様で好きになれない味。化調もきつめ。 取りあえず作業が全てに置いてとろい。盛りつけ、配膳…

ピリ辛ラーメン 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺：中細麺ストレート 汁：鶏ガラ、煮干し、野菜 清潔感： 接客： その他：お好み焼き屋 評価：C お好み焼き屋さんのサイドメニューですから。(^_^;) 今日は堅めと注文したので歯触りも良くそこそこ普通に食べられ…

正確には７０年以降の物は「アンティーク」とは呼ばないんだけど、このサブはドーム型のプラ風防、フチ無しインデックスでよさげ。ただ、見るだけでブレスがよれているので取り替えが必要なのと、防水機能がどこまで保たれているか。サブで日常防水仕様じゃ…

具：ネギ、茹卵 麺：細麺ストレート 汁：豚骨、煮干し、昆布、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：C 僅かに感じる煮干し、昆布にただの豚骨ではないという意気込みを感じるが、だからといってそれほど旨いと感じられるものではない。が、インスタントだと…

みぞれそば 焼豚、ネギ、柚子、大根おろし 麺：中麺ストレート 汁：豚骨、節系、昆布 清潔感： 接客： その他： 評価：AB 麺を啜って口内を火傷しそうになるのはここだけ。(^^; 相変わらず実に旨い一杯だった。 新年バージョンかどうかは知らないが今日はな…

今日の夜ご飯の予定。 具：焼豚、ネギ、モヤシ 麺：中麺ストレート 汁：豚骨、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：CD ただの豚骨醤油味で何の変哲もない化調風味。ヲタが食べるにはかなり厳しい。 店から直接持ち帰るのではなく、既製品として高速のＳＡな…

醤油こってり硬め 具：焼豚、ネギ、シナチク、海苔 麺：中麺ストレート 汁：鶏ガラ、煮干し、野菜、背脂 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 今日はこってりでも煮干しを感じる事ができた。 いくら煮干しを感じさせるいい仕上がりになっていようともおろしニ…

ピリ辛ラーメン 具：焼豚、ネギ、シナチク、モヤシ、人参 麺：中麺ストレート 汁：鶏ガラ、野菜 清潔感： 接客： その他：２０分も行列に並んでしまった。(;_;) 評価：BC 今風の濃厚さはないがしっかり摂られた鶏ガラスープは甘さもしっかりしており良好。 …

今日も魚粉たーぷりのおげふぃん仕様で大満足！ うどん出汁＋そば出汁＋赤みそ＋魚粉の定番仕様に、本日は正月故か「煮込み用」という極太麺をスーパーでげとーすることが出来たので、質感は違うものの本場のもごもご感も少しだけ味わえて感動の一杯となった…

あっさり 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺：中平麺縮れ 汁：鶏ガラ、昆布、椎茸、野菜 清潔感： 接客： その他：かなり大雑把な店内 評価：BC 灰汁がスープ表面に浮かんでいる点を除けば基本はしっかりしている。独自の食感の麺は割りと伸びやすいので注意が必…

具：かき揚げの様なもの 麺：細麺ストレート 汁：現代科学の粋を集め損ねた様なもの 清潔感： 接客： その他： 評価：D 新年早々酷い物を食べてしまった、三口しか食べることが出来なかった。＿|￣|○ 新年早々半食団の心意気を見せられたことを喜ぶべきか、…