かけ小（ひやひや） 具：モヤシ、ネギ 麺：中ストレート麺 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他：夏季限定メニュー 評価：C もやしとわかめが少量載っただけで１００円アップはいかがなものか。まぁ、それでも２６０円なんですけど。(笑)

赤丸新味（堅め） 具：焼豚、ネギ、木耳、 麺：細ストレート麺（自家製） 汁：豚骨 清潔感： 接客： その他： 評価：AB やっとまともなチェーン店が岡山登場。「我馬＠広島」が大好きな私にはたまらない。 オープンして間もないが良く整ったオペレーションで…

ラーメン 具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：中細ストレート麺 汁：豚骨、鶏ガラ、節系 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 初めて見るほど大量の脂がスープ表面を覆っているので驚いたが、それなりに節の香り、旨味ものった安定した味わい。僅かに酸味が出てい…

ミニうどん 具：わかめ、ネギ、天かす（無料） 麺：中ストレート麺 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 天かすだけでなく鰹節も無料トッピングにされていると有り難いと思う。

黒マー油ラーメン 具：焼豚、シナチク、ネギ、海苔 麺：中細ストレート麺 汁：豚骨 清潔感： 接客： その他： 評価：C これが７００円以上もするラーメンかと驚いた。 結構キツイ豚臭が漂う店内の割にはスープ自体はごくあっさりしたもので、特にこれといっ…

ラーメン（ちょいこて堅め） 具：焼豚、しなちく、ほうれん草、海苔 麺：中ストレート麺 汁：豚骨、野菜、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 岡山県内で唯一食べられる背脂系というだけでなく、清湯な豚骨スープと仄かな煮干し臭のスープはかなり…

名前に違わずわざわざ固茹でにされたもやしがレトルトパックで用意されているのには驚いた。このもやしの食感だけでもインスタントの今までの常識を越えていると思う。もやしの香りが活かされていれば更に良かったと思う。自前で刻んだ鷹の爪を追加して刺激…

暑いので辛いラーメンでもと買ってみたが、刻んだ唐辛子が少々入っている程度これを辛いというのかどうか不明。(笑) 但し、最近のカップ麺の例に漏れずスープは臭みを感じさせず最後まで食べさせてくれた。化調だけでここまで作り上げられるというのはまさに…

焼き飯 久し振りにフルバージョンの物を頂く。やはり米粒のパラパラ感に不満を感じるが、これがここの個性と言えるぐらいまで仕上がってきていると思う。刻まれた煮鶏の歯触りも楽しい。一緒に出されるスープは醤油ラーメンのもので、麺が入っていないだけス…

焼き飯 通常慣れ親しんだ焼き飯の味ではなく、ソースを使った少し甘みのある独特な焼き飯。毎回違和感を感じながらも食べているというのは、結構気に入っている証拠かも知れない。元々量は多くないが、それでもラーメンと一緒に食べるのは結構キツイ。半焼き…

一真ラーメン（煮鶏ヌキ背脂多め） 具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、野菜等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 随分ラーメンらしくなっているので驚いた。 特徴は無いがすっきりとして微化調のスープに、背脂の旨味…

すうどん 具：天かす、ネギ、かまぼこ 麺：中ストレート麺（手打ち） 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 本日も釜揚げ直後でコシは僅かだが実に滑らかで鵜舞〜っ！朝飯には実に優しい一杯。

中華そば（堅め） 具：煮鶏、シナチク、ネギ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、野菜等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 一久に比べると僅かに鶏ガラ、醤油が薄いか。それでも一久の師匠筋だけあり歴史を感じさせる。

中華そば 具：煮鶏、ネギ、シナチク 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、野菜等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 実にシンプルでストレートな鶏ガララーメンで笠岡ラーメンの王道。麺茹ではここが一番滑らかな仕上がり。

ラーメン 具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：中平ストレート麺（自家製） 汁：鶏ガラ、野菜等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 午後もだいぶ廻って出掛けたのでいつもより少々しょっぱかったが、美味さには変わりなし。いなり寿司との食い合わせは最高にいい。

中華そば 具：焼豚、ネギ、シナチク、海苔 麺：太ストレート麺（自家製） 汁：豚骨、野菜、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：C つけ麺に引き続きこれまたいきなり出てくるので腰が引ける。 スープに妙な甘みがない上に、麺もスープに浸かっている為…

特製盛りそば 具：焼豚、ネギ、シナチク、ゆで卵 麺：太ストレート麺（自家製） 汁：豚骨、野菜、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：C シャッター入店後５分も経たない間に配膳されたのには驚いた。 店頭に飾られている画像は美味しそうな豚骨清湯な…

油そば 具：ネギ、ブラックマッペ、シナチク、鴨肉 麺：極太ストレート麺（ら・けいこ＠名古屋） 汁：蕎麦つゆ、牛脂、クミン 清潔感： 接客： その他：貸し切りでの「お遊び」メニュー。 評価：B 大量に盛られたブラックマッペで麺は見えず。天地返しをした…

魚ぁ麺 具：煮鶏、三つ葉、ネギ、シナチク、焼き油揚 麺：細ストレート麺（三河製麺２４番） 汁：マナ鰹、鰆、鱧、てんぐさ、野菜等 清潔感： 接客： その他：貸し切りでの「お遊び」メニュー。 評価：B 淡泊だがしっかりした魚の旨味が口中に広がる逸品。こ…

かけ（中） 具：ネギ 麺：中ストレート麺 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他：鰹節、刻み昆布、天かすは自由 評価：C 初めて「中」を注文してみたが、小腹が空いた程度ではかなり多めで食べきれない。コスパはかなり良好。

ピリ辛ワンタン 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺： 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC ラヲタ受けは良くないが売れている見本のような店。 鶏ガラの甘みと豆板醤のピリ辛さが相まって夏向き。食感のほとんど無い雲呑の餡は独特だが、スープを上手く…

福山ラーメン（辛め） 具：焼豚、シナチク、ゆで卵、ネギ 麺：中平ストレート麺 汁：鶏ガラ、魚アラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 「天神そば」「第二又一」等に通じるよい意味での「下品さ」がぴったりと決まってきたと思う。これはこれで笠岡界隈…

餃子 こんがりした焼き面はもっちりとした感じで、ジューシーな餡との相性はなかなか良い。大蒜が使用されているので、注文される方は気をつけてどぞ。それにしても随分と焼き具合が良くなってきたものだ。 唐揚げ 揚げ上がりにまだムラがあるようだが、今回…

冷やしラーメン 具：刻み焼豚、ネギ、鮭フレーク、ナルト 麺：中ちょい縮れ麺 汁：鶏ガラ、魚アラ等 清潔感： 接客： その他：限定 評価：BC 週替わりで限定ラーメンを提供している店主のバリエーション。その姿勢は実に素晴らしいと思う。 鶏ガラと魚出汁と…

冷やしラーメン 具：ゆで卵、胡瓜、ハム 麺：中細ストレート麺 汁：昆布、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 複雑な味わいはないがその分シンプルであっさり食べられるのが、この暑い時期には良いと思う。このスタイルを維持し続けて欲しいと願う。

醤油うどん（あつ） 具：ネギ 麺：中ストレート麺（手打ち） 汁：出汁醤油 清潔感： 接客： その他： 評価：BC いつも「ひやし」を食べていたので気づかなかったが、食べ始めて僅かな時間で麺の表面が僅かに糊化したような状況になる。まぁ、これはこういう…

鶏白湯つけ麺 具：煮玉子、焼豚、ネギ 麺：中太平ストレート麺（飛竜） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC スープ自体にヨーグルトと類似した少し甘みのある酸味を若干感じた。 濃度の高いスープではないが、本人が言うよりは遙かに鶏の旨味もし…

スペシャルラーメン（１玉煮鶏ヌキ） 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺：中ストレート麺 汁：豚骨、鶏ガラ、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 試行錯誤の末に完成したタレは豚骨、鶏ガラの各スープの良い部分だけを際立たせており、実に味わい深いもの…

昆布うどん 具：昆布、蒲鉾、ネギ 麺：中細ストレート麺（手打ち） 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 連日遊び疲れた翌日の朝飯にはこういう柔らかな食感の麺とごく薄味の出汁が妙に気持ちいい。やはりこれはこれでアリだと思う。

通常ここの午後営業は17:30からなのだが、２週間前に出掛けると「18:00から営業」と張り紙されていたし、本日は19:00に出掛けてみると暖簾、営業中の札を下げているにも拘わらず、「本日の営業は終了しました」と断られてしまった。午後営業に出掛けられる方…