餃子 ガツンと効いたニンニクがなかなか食欲を誘って、酎ハイまで誘われてしまう。焼き色は綺麗だけどパリパリ感は無く、むしろしっとりとした食感。以前の様なベッタリとした感じが無くなったのは焼き手が変わったのか、それとも焼き方が変わったのか。まぁ…

小ライス やはり炊きたてのライスを配膳してくれるのはそれだけで有難いし、美味しい。このライスを食べながら口直しに沢庵をかじるのが最近のお気に入り。そういえば、沢庵なんて自宅で食べることがほとんど無くなったことに今気づいた。(^_^;) それで食べ…

チャンポン 具：キャベツ、小海老、木耳 麺：中ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：B やはり具材が全て一口サイズにカットされているのは食べやすくて好感がもてる。チャンポンという性格上、どうしても麺がスープである…

中華そば 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：細ストレート麺（自家製麺） 汁：鶏ガラ、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 久し振りに呪文無しでお願いしてみたが、実にあっさりでシンプル。化調もしっかりしてまさに老舗らしいレトロな味わい。しかし…

中華そば 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中平ストレート麺（自家製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：B 独特の醤油辛さ、香ばしいい背脂は個人的には天神そばに並ぶほどの好み。今回はしなちくが少々匂いが抜け切っていなかったのが残念だが、…

カレー蕎麦 具：かしわ、玉ねぎ、ねぎ 麺：細ストレート麺 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 定休日以外にも臨休が有ったりでなかなか食べることが出来なかったが、やっと久し振りにお邪魔することが出来た。蕎麦にしては割安感が強い…

煮鶏 昼間はいつ出掛けても満席近いので夕方近くに出掛けて、客がある程度少なくなっているのを確認して飲み始める。鶏皮に染みた煮タレの醤油の味香りに混じって鶏肉の香りが口中に広がる。噛みしめれば肉からの甘みが染み出してくる、そこへ一気に酎ハイを…

五目焼飯 一度しっとりとした仕上がりの焼飯の美味さに慣れるとパラパラ系のものだけ食べていては飽きてくる。そういう時にはここの五目焼飯がぴったり。たっぷりの具材と併せられた米はなんとも優しい食感が新鮮で美味しい、多分、中華スープ等が若干した味…

蒸し蕎麦 具：正体不明のかき揚げ、きつね揚げ、九条ねぎ 麺：細ストレート麺 汁： 清潔感： 接客： その他： 評価： 子供の頃に食べた福山駅のホームの鞆甚、岡山のみよしののような蒸し麺を使った蕎麦が食べたくて自作。これがなかなか出来が良くて笑って…

ラーメン小（バリ堅油多め） 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：C タレと鶏油と化調で食べさせる本格的なレトロタイプはいいんだけど、やはり「しだはら」は飲んだ〆に屋外で食べると…