小ライス＋ネギ和え 注文の度に刻んで和えられるネギはさすがにいつ食べてもシャキシャキ感が気持ちよくて美味しいし、ネギ独特のピリ辛感がラーメンの箸休めとしても、ライスのおかずとしても実にいい感じ。ライスの方も炊き置きのものではなく、その日炊き…

餃子 餃子 300円。こちらも以前とはかなり印象が違い、綺麗に焼き上げられた物が整然と並べられており見るからに美味しそう。サクッとした薄手の皮から大蒜と生姜の香りを纏った餡がじんわりと口腔に広がるのはなかなか。こちらも上代を考えれば物凄く納得の…

中華そば（堅め脂多め） 具：煮鶏、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：B これで今年20杯目。（笑） スッキリとした鶏油の薫るスープにしなやかな麺、坂本のスタイルとして揺らぎの出来上がりで文句は無し。二…

チャンポン 具：豚肉、海老、木耳、野菜 麺：中細ストレート麺 汁：豚骨等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC やはり撃沈。(；´д⊂ ここのチャンポンは小学生の頃によく出掛けていた近所の中華料理屋のチャンポンと酷似していて、初めて食べた時から虜にされ…

中華そば（堅め辛め背脂多め） 具：焼豚、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC さすがに3回も立て続けに出掛けてしまうと・・・（笑） コゲ臭と思しき物は作為的なものではなく、寸胴の縁で軽く焦げたであろ…

味噌ラーメン（堅めちょいコテ） 具：焼豚、ほうれん草、海苔 麺：中ストレート麺 汁：豚骨、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC おげふぃん系味噌としてお気に入り。 郡のかって一番好きだった味噌ラーメンに見切りを付けたからには代わるべきもの…

小ライス 少々堅めの炊き上げ加減ながらジャー独特のパサツキ感もなくなかなかよく出来たライスに感心。ただ150円という上代がちょっと気になるが、値下げして食べられないものを出されるよりは遙かにこちらの方がましか・・・ましじゃな。ライスの美味しい…

唐揚げセット 唐揚げセットはそれほど注文がないようで注文の度に揚げられる。ライスの上代が１００円とすればこの唐揚げが２００円というのは少々お得感が無いように感じられる。もう少し見栄え良く盛りつければ印象も随分と変わるだろうね、この辺はそば作…

中華そば（堅め辛め背脂多め） 具：焼豚、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 前回の再訪のショックを確認する為に再々訪 前回も湯気が立たないほど油が浮いていたが、今回はさらにそれに増して背脂の個体が…

ピリ辛野菜ラーメン（辛め背脂多め） 具：焼豚、もやし、にら、鷹の爪、大蒜 麺：中平ストレート麺（クラタ食品） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC これが美味しいのはどうやら私だけなのかも。（笑） 福山の「ほんてんラーメン」が評判を落…

中華蕎麦 具：焼豚、ねぎ、もやし、蒲鉾 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 威風堂々が店名とラーメンを変えてリニュアルオープン。 結論から言えば天神そばほどの強力な惹きはないが、それでもなんちゃって系としてはよく…

もやしそば小 具：焼豚、もやし、ゆで卵、蒲鉾、ネギ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、昆布、生姜等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 頻繁に出掛けている割には1年振りのもやしそば たった生姜の香りの中に映える控えめな鶏油の香り、ここ…

中華そば（辛め堅め） 具：焼豚、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ、魚粉（？）、背脂 清潔感： 接客： その他： 評価：BC ５年振りの再訪。 基本的には福山ラーメンのはずなんだけど、なんだかスープがえらく濁っているし、背脂というよりは…

ラーメン小（堅め油多め） 具：焼豚、しなちく、ネギ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 土日の昼間は相変わらず行列が出来る。 新しさはないがシンプルでレトロな仕上がり具合、値段が小４５０〜大５５０円と…

醤油ラーメン（細麺焼豚） 具：焼豚、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺（富士製麺） 汁：鶏ガラ、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 押しも押されぬ全国区の味か。 豚骨醤油用の細麺、煮鳥の代わりに焼豚を入れて作って頂いた。鶏ガラ醤油、煮…

日清行列のできるラーメン尾道 具：焼豚、しなちく、ネギ、鷹の爪 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ、背脂、追い鰹 清潔感： 接客： その他： 評価：C ここまでする意味はないかも。(^_^;) スープも麺もそれほど「尾道」という感じがしないので、タレを鰹出…

ラーメン 具：煮鶏、ねぎ、しなちく 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、アゴ等 清潔感： 接客： その他： 評価：C やっとの営業再開 前回食べたのはTJの企画の頃、この時食べた物は鶏ガラとアゴ出汁の実に素晴らしいブレンドで明らかに向上した…

醤油ラーメン 具：焼豚、煮玉子、ネギ、しなちく 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：C オペレーションは安定してきている。 焦がし葱油が使われ出したのが目新しい。熱くないスープを啜ると焦がし葱油の芳ばしい香りと甘み…

又一ラーメン 具：焼豚、ねぎ、もやし、蒲鉾、ゆで卵 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC ここも開店前から客が座っている。（笑） 久し振りに雑味の少ないすっきりとしたスープを飲んだのはいつ頃ぶりだろうか・・・こう…

中華そば（堅め油多め） 具：煮鶏、しなちく、ネギ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：B やはり笠岡には朝ラーが定着している。 最初は調理のブレだと思っていたが、明らかに煮鶏の厚みが薄めにスライスされるよ…