ねぎとんラーメン 具：焼豚、もやし、ネギ、豆板醤 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 大衆中華とはいえ中華屋らしからぬ鶏脂の効いたラーメンは美味い。一通りラーメンメニューは食べてはいるが、やはりこのピリ辛のねぎ…

特製（堅め） 具：焼豚、もやし、ねぎ、かまぼこ、ゆで卵 麺：中ストレート麺 汁：豚骨、鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 何もかも適当なのだが、その適当さが生み出すレトロな味わいに虜にされる。若い頃はここのラーメンはむしろ好きじゃなかっ…

鶏の握り（オーナー氏のご厚意） たまたま午前中だけ天保山にいらっしゃたオーナー氏のご厚意で頂くことが出来た。鶏肉のむっちりとした歯ごたえと甘み、それを際だてる柚胡椒とタレで実に鵜舞〜っ！酢飯の塩梅も実に良かった。 肩ロース？とタンの握り（オ…

替え飯 やはりこれはミニ焼豚丼だと思う。（殴打 今回もスープを入れることなく、卓上のタレと辛子高菜を入れて頂いてしまった。一度くらいはお店のお勧めの食べ方で食べてみたいと思うが、目の前にすると心が乱れてしまう。(笑)

半焼き飯 ぱらりと炒め上げられた米粒はちょっと濃いめの味付けで鵜舞〜っ！地元民なら餃子で一杯飲んでこの焼き飯をがっつりと食べて帰れるのかと思うと実に羨ましい。次回は餃子を制覇しに出掛けなくては。(^_^;)

ラーメン 具：焼豚、もやし、ネギ 麺：細ストレート麺 汁：豚骨 清潔感： 接客： その他： 評価：BC ライト豚骨なりに気に入っているが、昼の部終了間際はあまりにもライトでちょっと化調がきつく感じる。麺はデフォでしっかり堅め、焼豚はしっとりと炊き上…

肉天ぷらうどん 具：天ぷら、味付肉、わかめ、蒲鉾、ねぎ 麺：中ストレート麺 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 伝え聞くうどん屋を発見できずに今回もつるや。味どうこうよりもこういう変わったメニューがあこれこれ登場するのは楽しい…

つけ麺 具： 麺：太ストレート麺（大喜＠東京） 汁：鶏ガラ、節等 清潔感： 接客： その他：店主氏のご厚意により試食 評価： 味は実に美味しいのだが、前回の髭の麺といい保管方法のせいか、水でさらしている間に麺が切れて麺長が短くなってしまう。わしわ…

中華そば 具：焼豚、ネギ、ねると、しなちく 麺：中ストレート麺 汁：豚骨 清潔感： 接客： その他： 評価：B 「おっつぁん＠笠岡」と似通った臭いがするので恐らく頭骨も使ってこの濃厚さを出しているのだろうと思う。前回食べた時には感動的に美味しかった…

福山ラーメン（辛目） 具：焼豚、ねぎ、シナチク、ゆで卵 麺：中ストレート麺（クラタ食品） 汁：鶏ガラ、アラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 福山ラーメンと名付けられているが、福山にはこんなおげふぃんなラーメンは無いと思う。笠岡で笠岡ラーメ…

餃子 焼き具合も餡も文句なしに好みの一品。特に柚胡椒を付けて食べさせるスタイルは、実に新鮮でずっぽりはまってしまっている。福岡辺りじゃこういう食べ方が一般的だったんだろうか・・・一風堂が採用していないとこを見るとここのオリジナルなのか。どち…

餃子 大蒜を使っていないのは少々不満だが、餡のジューシーさ、焼き具合と随分安定してきているようで美味しく頂けることには間違い無し。但し、配膳時で画像のようにタレが散乱している場合もまま見受けられるようなのは残念なこと。タレは別皿にするか、客…

醤油（小） 具：焼豚、ネギ、海苔 麺：中細ストレート麺（自家製麺） 汁：鶏ガラ（コーチン含む）、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：AB 豊中にしてもここ天保山にしても醤油スープは本当に美味い。お店には失礼だが、スープまで気持ちよく完食したい…

煮干し醤油 具：焼豚、しなちく、わんたん、ゆで卵 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ、煮干し、昆布系 清潔感： 接客： その他： 評価：B ガツン系を予想していたがどぎつくない煮干しの香りと味わいに驚かされる。 「かどや食堂＠大阪」の様にふんわり煮干…

醤油ラーメン（いっちゃんバージョン） 具：焼豚、シナチク、ネギ、背脂 麺：中ストレート麺 汁：鶏ガラ、昆布系 清潔感： 接客： その他： 評価：B 繊細な味わいに背脂の甘さが踊るラーメン。 もっとぎとぎとの背脂ラーメンを予想していたが、拍子抜けする…

きつねうどん 具：きつね、ネギ、わかめ、蒲鉾、天かす 麺：中細ストレート麺（手打ち） 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 細目だが実に滑らかな舌触り、もっちりとしたコシで美味い。 メールでお知らせを頂いて出掛けてみたが、セルフ…

中華そば（堅め脂多め） 具：焼豚、ねぎ、シナチク 麺：細ストレート麺（自家製） 汁：鶏ガラ、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 開店早々で立て込んでいない時に「堅め」で茹でられた麺は実にいい。大量調理しない、作り置きを出さない、茹で湯…