きつねうどん 具：きつね、蒲鉾、ねぎ 麺：中ストレート麺（自家製手打ち） 汁：かえし、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 笠岡の老舗うどん店、世の中の讃岐うどん祭に右往左往することなく独自のスタイルを貫いている。讃岐うどんをお好きな方には…

ラーメン小（バリカタ脂多め） 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 鶏ガラ化調味のレトロ感満載のラーメンを４５０円という値段で提供していることは素晴らしい。麺の堅さはバリカタ…

ラーメン 具：焼豚、もやし、ねぎ 麺：細ストレート麺 汁：豚骨等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC ある一時期からスープにコクが出だして、辛子高菜をトッピングしても味が負けないようになった。余り粘度の高いスープは受け付けなくなって久しいので、…

中華そば（堅め脂多め） 具：煮鶏、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：B なんかスープの量が少し増えたか？ 麺がスープ面から飛び出していないような・・・スープの量だけは先代の頃のように並々…

餃子 焼き上がり具合に余り脂っぽさを感じさせない仕上がりで、表皮はパリッとした食感というよりはサクッとした感じか。ジューシーな餡も相まってなかなか好きなタイプなのだが、以前より大蒜が控え目になっている気がする。やはりここはガツンと効かして欲…

手羽先 配膳されるまでに結構時間が掛かるのだが、パリパリに仕上がった皮、そしてそれに包まれたジューシーな肉を思うと頼まずにはいられない。鶏の唐揚げもあるのだが、好みで言えばこちらの手羽先の方が好き。これに塩胡椒を付けて熱燗を飲むと、いや、た…