中華そば 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 煮鳥、鶏ガラスープ、小口切りのネギがあればなんでも「笠岡ラーメン」なんだろうか。まぁ、それで商売されるのもいいだろうけど、たま…

醤油そば（少し硬め） 具：焼豚、しなちく、白ネギ 麺：中ストレート麺（自家製） 汁：鶏ガラ、昆布等 清潔感： 接客： その他： 評価：B いや何度も出かけたくなるいい店、今回もなにやら脂に工夫をされたようでさらにコクが増していたのには驚き。それでも…

中華そば 具：焼豚、しなちく、ねぎ、かまぼこ、もやし 麺：中ストレート麺 汁：鶏ガラ等、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC すっきりとした鶏ガラ清湯スープにぎっちりと効かされた魚介系の香り、旨みが実に秀逸。こちらを訪問するか「しんのす…

かけうどん 具：天カス、ねぎ、かまぼこ、惣菜 麺：中ストレート麺（自家製手打） 汁：かえし、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 釜揚げで頂くうどんはやはりその口当たりの滑らかさが気持ち良くて実に美味しい。勝手に惣菜の海老天、大葉を入れ…