（外人租界）福山ラーメン辛め 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺：細平麺ストレート 汁：鶏ガラ、背脂、野菜 潔感： 接客： その他： 評価：C よく調教されたおばばは黙っていても堅めで茹で上げる。しょぼい焼豚は郷愁を誘い、がっつりかました胡椒が異国の味わ…

ネギ丼 これが茶丼のベースになるネギ丼。デフォで既に幾片かの焼豚はネギにと一緒に混ぜ込まれている。これが貧相に見えてしまうのは茶丼症候群なのかも知れない。(笑) さて、これで空いていた日にちは全て潰れてひとあんしん。(^_^;)

みやま＠笠岡 ここも焼き餃子というよりは揚げ餃子という食感で皮もそれなりに厚め。ラーメンよりはむしろビール、酒で食べた方が美味いと思う。と思いながらも昼食べに出掛けるとラーメン、おにぎり、餃子と頼んでしまう自分が居る。(笑) 劉備＠玉島 焼色は…

冷やしら〜めん 具：鶏皮、焼き揚げ、しんじょう 麺：中細ストレート 汁：昆布、煮干し、乾物類 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 植物性、動物性の脂は一切使わずシンプルな和出汁の一杯。昨年、食べた物と比較するとキレがないように感じるが、美味いに…

大統領＠倉敷 焼き餃子というよりは揚げ餃子という食感で皮もそれなりに厚め。餡は少しニンニクも効いておりそれなりに美味しいが、次回もう一度という気分には余りならない。 一や＠玉島 焼面もそれならにぱりっとしており薄手の皮はいいが、ニンニクの効い…

具：焼豚、煮玉子、玉葱、ネギ 麺：中麺縮れ硬め（大連味噌用） 汁：豚骨、鰹節、昆布、生姜 清潔感： 接客： その他： 評価：B スープが沸騰した瞬間に投入したみじん切りの玉葱のお陰か、昨日よりはぐっと丸い味わいとなりバランスも向上。これは(・∀・)イ…

具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：細平麺ストレート 汁：鶏ガラ、昆布、背脂、化調 清潔感： 接客： その他： 評価：B 凛と背筋の伸びたしゃきっと平麺、ぎゅっと圧縮したような旨みとたった醤油味。舞鵜〜、これは関西＆関東の友人にも自慢したいくらい。 個人…

具：焼豚、煮玉子、ネギ 麺：中麺縮れ硬め（大連味噌用） 汁：豚骨、鰹節、昆布、生姜 清潔感： 接客： その他： 評価：BC 脂の濃厚さは良く表現できているけど、骨の旨味が伴っていないのが残念。「やまと＠岡山」を目指したのなら魚介風味は残念な仕上がり…

具：焼豚、シナチク、ネギ 麺：中麺ストレート硬め 汁：鶏ガラ、昆布、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：C あっさりというよりは鶏ガラが薄く化調が際だち、そのせいか味醂の甘みが妙に気になってしまった。 ケンケンさんと別れたあと水島経由で訪問、正…