かけ 具：ねぎ、蒲鉾、天かす 麺：中ストレート麺（手打ち） 汁：かえし、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：B いつも変な時間に出掛けるせいか、毎回、釜揚げをして頂いており、ラッキー！と思っていたが、考えてみればこれはお店にはとてつもなく迷…

株式会社 麦のめん 具：焼豚、しなちく、ねぎ、ゆで卵 麺：太縮れ麺 汁：鶏ガラ、煮干し等 清潔感： 接客： その他： 評価：C スープ、麺とも3種類程度販売されている市販品。今回使用した「煮干し醤油」と「太縮れ麺」の組み合わせはイマイチだった。これだ…

中華そば（堅め油多め） 具：煮鶏、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：B 実にシンプルで美味い。しかし、この店を手本にしながら独自の味を完成させているところは無し。独自進化で「おっつぁん」…

いか天 海老天を食べようとしたら、、、総菜棚には見当たらない。在庫もないようなので観念して久し振りにいか天を手に取る。まぁ、これも気分が変わっていいか。柔らかいサクッとした食感で、醤油により甘みが引き立ちなかなか美味しい。さすがにうどんにト…

シャコ丼 いつからあるのかは知らないけど、そこそこ昔からあるのは知っている。それでも実際に食べたのはここ10年ちょっと前だろうか。最初は茹でたシャコが卵でとじられているぐらいに思っていたので、フライにされた物が出された時には結構インパクトがあ…

豚骨醤油ラーメン 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：細ストレート麺 汁：豚骨等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 相変わらずオーダーがまとまらないとラーメンを作らないという姿勢は変わりなく、今回も私が入店後１０分遅れで来店した３人客と同時に配膳され…

ラーメン 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ、野菜等 清潔感： 接客： その他： 評価：C 江戸なんかではよく見かける餡かけ風のラーメンが食べたくて、ノーマルなラーメンに八宝菜をトッピングしてみた。八宝菜が届けら…

ラーメン 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中平ストレート麺（自家製） 汁：鶏ガラ等 清潔感： 接客： その他： 評価：B 尾道系としてはやはり最強の一杯だと思う。このラーメンを啜りながら日本酒をちびりちびりやっていた頃が懐かしい・・・。(^_^;) それに…

ラーメン 具：煮鶏、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺（丸新製麺） 汁：鶏ガラ 清潔感： 接客： その他： 評価：C デフォ状態の物を確認する為に敢えて呪文は無し。油は煮鶏の周りに少々見かける程度でほとんど油っ気は無し、麺はかなり緩い。坂本が代替…

酢鶏 江戸からの友人が豚は食べられないということで、店主氏に無理をお願いして鶏で作って頂くことに。しかし、これが予想外に美味しくて驚く。豚に比べ鶏の方があっさりと軽い食感に仕上がっているのでかなり食べ易い。次回、出掛けたら是非とももう一度食…

生姜汁 またメニューに無いものをということで生姜汁を強要。(^_^;) まぁ、中華そばのスープを単品で頂いただけのもの。これがいい口直しになってくれてなかなか重宝している。まぁ、最近の週末はとんでもなく忙しいのでお願い出来なくなってしまったが。(^_…