商人＠岡山

• 和風そば
• 具：焼豚、ネギ、シナチク、モヤシ
• 麺：中麺ストレート硬め
• 汁：鶏ガラ、節系
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：AB
• がっつり濃厚白濁鶏ガラとがっぷり四つに組んでせめぎ合う節の織り成す味わいは迫力満点！個人的な食べ納めも感動のうちに終了。

ちゃんとした調理の技術に裏打ちされたコンセプトで作られているラーメンは、いくら大胆に演出されてもそこかしこに繊細な技を感じさせてくれて楽しい。この辺が「鳳夢蘭」と大きく異なるところだろう。
前回食べた物よりスープの濃度が緩いし、魚系も尖っていなかったので、日々の仕上がりのブレはかなり大きいと予想されるが、このブレの大きさがさらに色々な年齢層の人々を刺激しているのだから見事だと思う。
個人的には鶏ガラと節が対峙しているような味わいの時のがベストだす。