お多津＠笠岡

• 香豚醤油ラーメン脂多め堅め
• 具：焼豚、ネギ、シナチク、海苔
• 麺：中麺ストレート
• 汁：鶏ガラ、昆布、豚脂
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：B
• 濃厚な鶏ガラと昆布の旨み、それらを引き立てる豚脂。ちょっと醤油辛いかも知れないけどすばり久しぶりのストライク〜、んまいっ！

特に魚系であるとか、鶏系であるとかという括りじゃなく一体としたガツンとした野太い旨味は素晴らしい！香り付けも魚系が表に出ておらず面白い。これでこそ「商人」「匠」と並ぶ岡山を代表するどっさんテイスト。麺は更に足を引っ張るけどスープに助けられてまだ前回の塩よりは食べられる。麺の問題さえクリアー出来ればと心より思う。
と書いた後でどっさんとケータイ、昆布はほとんど使っておらず魚系の旨味とか。私の舌も鼻もあふぉであることが判明、皆さん、あてにしないように。(ノ゜⊿゜)ノあうぅ！！

• 茶丼＠自作

具材がしっかり味付けされていて旨いので、結果、何をしても美味しくなるのは当たり前か。小ライスはサービス品だったので更にお得かも。(笑)
５㎜ぐらいの厚みのバラ肉はほろりと箸で崩れるギリギリの柔らかさで、豚脂の旨みだけを強調したような味わいは(・∀・)イイ!! シナチクも煮玉子も勿論言うことなし。