尾車亭

• 油そば）
• 具：鶏皮の素揚げ、三つ葉
• 麺：太ストレート麺（クラタ食品）
• 汁：
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：
• 手慣れたもんでいまさらなにを。(笑)　素揚げの鶏皮は非常に美味しかった。

クラタがサンプルで用意した１６番ストレート麺は味がないのはいつもの事ながら、歯触り、舌触りとも良かった。このレベルを市販品で維持してくれればなんの問題もないのだが。出来る力があるのだから頑張って欲しいと思う。
また今回、遊びで用意された「鶏皮の素揚げ」は背脂に並ぶトッピングに育つ可能性を秘めていると思う。尾車には是非ともこういう物を活かして新しい笠岡ラーメンを作って欲しい。

＊プロとの決定的な違いは「香りづけ」だと思う。ビジュアルと共にファーストインプレッションを大きく左右するし、食べ進むうちに食欲も左右すると思う。また、スープは良く摂れているのに、タレの仕込みが良くなくて全体の旨味を損なっているのは残念。塩分濃度も含めて調整すればもっと美味しいラーメンになるのは間違いないと思う。