天神そば＠岡山

• １番（硬め辛め油多め）
• 具：焼豚、もやし、ねぎ、蒲鉾
• 麺：中細ストレート麺（富士製麺）
• 汁：鶏ガラ等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：B

いや、やはり個人的には開店早々若しくは開店前に食べる一杯が一番好み。すっきり淡麗なスープに複雑な香りとこくをプラスする鶏油のバランスは最高。このレベルが安定して食べられるのは、実は先代から奥様に主導権が移ってから。それにしてもいい代替りの見本のような一杯で実に嬉しい。