十割そば 具：ネギ、わさび 麺：手打ち 汁：かえし、鰹節系 清潔感： 接客： その他： 評価：C 味も落ち着いてきた分、客数も落ち着いてきている模様。(笑) 以前感じた硬質で重い食感の蕎麦が、ふんわりと柔らかい感じに仕上げられており違和感は無くなって…

ラーメン 具：焼豚、しなちく、ねぎ 麺：中細ストレート麺 汁：鶏ガラ、煮干し、野菜等 清潔感： 接客： その他：麺が中細でプラスティックな食感のものに変えられている。 評価：BC さごしラーメンが『煮干の風味も味もせぇへんのに、「にぼし屋」。おかし…