餃子 昔から慣れ親しんだ味というか、これが多分、餃子の原体験となっているので美味いとか不味いの範疇じゃなく、私の餃子の基本形。これを基準に大蒜の加減、餡のジューシーさなんかが決まっているんだろうと思う。今じゃどうってことないけど、30年前の笠…

餃子 一風堂系列のように柚胡椒を用意しているのが嬉しい。焼き置きなんてことはしないので注文後少々時間がかかるが、しっとりと蒸された餡と皮が実に美味しい。さらに柚胡椒を付けて食べると、さっぱりとした辛さがいいアクセントになってさらに食がすすむ…