ラーメンショップ＠矢掛
- 普通硬め
- 具：焼豚、ネギ、シナチク、海苔
- 麺：中麺ストレート硬め
- 汁：鶏ガラ、煮干し、野菜
- 清潔感：
- 接客：
- その他：
- 評価：B
- 前回のあっさり(id:agharta:20040810#p2)との違いは表面の油の量か。こってり(id:agharta:20040716#p1)になると背脂チャツチャツ系になるのか。インパクトからいってもお薦めはこってりです。
ニンニク程度なら味や風味に奥行きが出て好ましかったが、背脂抜きの今回では豆板醤を入れると一気にスープがそれに支配されてしまい残念であった。
個人的な趣味だけで言えば「こってり」をニンニク、豆板醤で変化を楽しみながら「ネギ丼」を食べるのが至福の一時だと思う。
