お多津＠笠岡

• 塩つけそば
• 具：鴨肉、煮玉子、しなちく、ネギ
• 麺：太平麺（東京のどこか）
• 汁：鶏ガラ、魚あら、ネギ等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：AB
• ちょいとぬるめ、ちょいとつけ汁として薄いのが残念。えぇ、タレの追加をお願いしました。　

切り刃は１２番ということだが平麺のせいか感触は１６〜１８番程度。ちょっとウェーブした麺はつるしこでわしわし食べさせられてしまう。また、複雑な旨味が入り交じりうっとりさせられるスープは、蟹のネガな香りを心配していたが杞憂に終わった。関西でも十分評価される出来映えだと思う。
残念なのがレアな鴨肉、大きさ厚さとも一口で食べるのがしんどいサイズの上、歯ごたえが有りすぎて食べていてイヤになった。申し訳ないが２切れは残させて貰った。肉自体は細かい仕事をされているが、より食べやすいように大きさ、厚みに工夫がされていれば有り難かった。