ミルミルカフェ＠里庄

• 塩ラーメン
• 具：煮鶏（ささみ）、シナチク、ネギ、すりごま
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ、野菜等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：C
• 普通に美味しいが印象の薄いラーメン、それでも屋台時代からは随分進歩したと思う。

ビジュアルはまずそこそこ、すりごまの香りが鼻先をかすめていく。ミネラル分を多く含んだ塩のような甘みのあるスープは普通に美味しい。デフォで少し堅めの麺は真四角な断面で少し硬質な舌触り、プチッとした歯触りで、この辺では珍しくてなかなか良いと思う。ささみもほんの少しぱさつくが他ではないアイデアでいい。
ただどれをとっても平凡な仕上がりなので印象の薄いラーメンとなっているのは残念。ささみを薫製にするとか、煎ったごまをおろすとか、タレに貝を使うとか方法はいくらでもあるだろうけど、その芸がないのが残念。
それでも拘り無く食べれば普通に美味しいラーメンなので、是非、一度ご賞味を。