ラーメン博多一風堂岡山店＠岡山

agharta2006-07-31

  • 赤丸新味（堅め）
  • 具：焼豚、ネギ、木耳、
  • 麺：細ストレート麺（自家製）
  • 汁：豚骨
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：AB
  • やっとまともなチェーン店が岡山登場。「我馬＠広島」が大好きな私にはたまらない。

オープンして間もないが良く整ったオペレーションで気持ちがいい。特に入店した順番をチェックしてオーダーを取る姿勢は素晴らしいし、他店も是非とも見習って欲しい。また結構多めのスタッフだが、各自が決められた役割をきっちりこなしているので、混乱も見られない。
臭いもなく濃厚でしっかりした甘み、旨味の乗ったスープは、不必要に粘度を上げていないのが何より嬉しい。歳のせいか骨粉度を高めて粘度を上げられると、いくら滑らかに仕上げられていても正直かなりキツイ。麺もしっかり堅めに茹で上げられており、舌触り＆歯触りともにモロ好みの仕上がり。
ここで食べることにより「我馬＠広島」「琥家＠岡山」「大輔＠津山」がどれだけ頑張っているのか理解出来た。また、今後もこの味、サービスを低下させることなく頑張って、岡山ラーメンのいい刺激になって欲しいと思う。

「ラーメン博多一風堂岡山店」