おっつぁん＠笠岡

• 豚骨醤油
• 具：焼豚、ねぎ、辛子高菜（別皿）
• 麺：中細ストレート麺（クラタ食品）
• 汁：豚骨等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• 遠心分離器導入後初めての訪問。

遠心分離器導入前後の味の違い、スープの濃淡はほとんど分からない。商人がより濃厚さを求めたのに対し、おっつぁんは現状維持ながら作業効率の向上を求めたことの違いなんだろう。頭骨の臭みもしっかり抑えられており、甘み、コクも申し分ない。ただ、やはりここで食べるクラタ麺はボソボソ感を感じてしまい好きになれないのは残念。