うなりや＠玉島

• おでん

通常の昆布等の出汁に鶏皮を追加して甘みとコクを足しているのであろう。その鶏皮はどうやらその後無料で提供される模様。(^_^;)　出汁として煮込まれているので食感とか皮自体の旨味はないが、出汁をしっかり吸い込んでおり、つるりとした食感が面白い。出掛けた際にこの鶏皮に遭遇する機会が有れば是非ともお試しを。(^_^;)