坂本＠笠岡

• 中華そば
• 具：煮鶏、ねぎ、しなちく
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• 久しぶりの会心の一杯。

最初に煮鶏を丼の底に沈めてしまうという技を会得してからはなかなか美味しく食べられており特に不満もなかったのだが、今回の物は最初からちゃんと鶏ガラの旨味が出ており煮鳥を沈める必要はなし。まぁ、沈めたら「肉の旨味」もスープに混じってより美味しくなるのでやはり沈めましたが。(^_^;)　先代と二代目で技術の継承が行われることは素晴らしい事だと思う。