ふじのや＠鴨方

• 中華そば（堅め辛め背脂多め）
• 具：焼豚、ねぎ、しなちく
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• さすがに3回も立て続けに出掛けてしまうと・・・（笑）

コゲ臭と思しき物は作為的なものではなく、寸胴の縁で軽く焦げたであろ背脂、微妙な獣臭も同じく背脂の劣化に由来するものじゃないかと推論。それを一瞬、魚粉系を使っているのかもと思ったのは私の大きな勘違い。デフォの状態でのタレの量だと輪郭のはっきりしないラーメンだけど、濃いめにすることによりコゲ臭、獣臭とバランスが取れてジャンクな惹きの強いラーメンになる模様。デフォのラーメンと「辛め背脂多め」のラーメンは見た目からして既に別物。（笑）。ちなみに今回は背脂は多めだが、湯気が立つ程度の油しか浮いていなかったのは残念。(^_^;)