そば作＠岡山市御津

• 塩ラーメン
• 具：焼豚、煮玉子、ねぎ、なると
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC

豚骨醤油の芳醇さと比べると実にシンプルで、食べ進むうちに単調に感じる。確かにシンプルながら旨味もしっかりしているし、焦がしネギ油の絶妙な使い方もいい。まぁ、メインが豚骨醤油でわきを塩、醤油で固めるという位置づけなら狙い通りの仕上がりなのだろう。それにしても店主氏の精進には感心させられる。