焦がし醤油麺 具：焼豚、ナルト、鶏ミンチ 麺：細平麺ストレート硬め 汁：豚骨、鶏ガラ、野菜 清潔感： 接客： その他： 評価：AB あまり大したことの無いスープを驚くほど計算されたタレで操り、三種類のラーメンを見事に作り上げている。誰が食べても上手…

焼き味噌ラーメン 具：細切焼豚、ミズナ、ウズラ卵 麺：中細麺ストレート硬め 汁：鶏ガラ、鰹節 清潔感： 接客： その他： 評価：AB 味噌と大蒜をラードで焦がすだけで実に濃厚な味わいのラーメンに仕上げられている。節の風味を残しているのも秀逸。 黒爺れ…

Wナメラカ 具：焼豚、ネギ、シナチク 麺：中細麺ストレート柔め 汁：豚骨、秋刀魚節 清潔感： 接客： その他： 評価：AB 毎度のことながら豚骨と秋刀魚節のガツンと来る旨味と風味は絶品で岡山で味わうことは不可能。骨粉を減らした滑らかさも感動的。