焼豚（サービス付出） レアな物と軽くスモークされている２種類。お多津の食感とは違うが実にさっぱりとして美味い。 「麺が主役」と謳っている店だがどうしてどうして。スープは勿論ひとつひとつの具材にも仕事がなされており、「麺が主役」と言い切ってし…

焼豚 皮付き豚の巻き焼豚、柔らかな食感とジューシーでほどよい脂が実に美味い。 蒸したり煮たりと和食の調理法で仕上げられた焼豚はラーメンに入れても良いが、単品としてビールの肴で頂くのも良い。特に皮と肉の間のゼラチン質は何ともいえず美味い。ホワ…