ラーメン道場＠山陽町
- 具：焼豚、シナチク、ネギ
- 麺：細麺ストレート柔目
- 汁：豚骨白湯
- 清潔感：
- 接客：
- その他：
- 評価：B
- 無くなって久しかった豚臭が有るんですけど。ちょいと複雑な心境です。
以前出掛けた時にそれまでの層をなしていた透明の脂が乳化した脂に変わっているのは確認していたが、今回も同じ状況と言うことはこれが新しいここのスタンスなんであろう。
またスープも豚骨だけではなく鶏ガラも使われているのではないかと思うが、あまりに豚臭がするので確信が持てない。麺もなんだか以前より細麺になったが腰が弱く印象が悪い。
