みやま＠笠岡

• 具：焼豚、ネギ、シナチク
• 麺：中平麺ストレート
• 汁：乾物系、節系、野菜
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• 完成度のばらつきはブレの範疇を逸脱しているが、独自の味わいは間違いない。

仕上げに使う背脂、ラード以外動物系の素材を使用しないというスープはやはり独特の味わいがあるのは認めるが、親父が店を人任せにする時間が増えていることで味のバラツキが多くなったような気がする。

「年末年始営業」
無休！