麺屋 匠＠岡山

• 醤油ラーメン
• 具：焼豚、シナチク、ネギ
• 麺：中細麺ストレート
• 汁：鶏ガラ、野菜
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：AB
• 鶏ガラの旨みと鶏油を上手に煮出しており、天神とも笠岡の物とも違う洗練されたラーメンに仕上げられている。

やっと開店２周年ということだが、その進化の度合いは目を見張る物があり、今では商人と並ぶ岡山を代表するラーメンとなってしまった。まだまだ進化は止むことなくさらなる新メニューの開発に取り掛かっているとか。自ずと出来上がりを期待してしまう。