うなりや＠玉島

• チャーシューラーメン
• 具：焼豚、ネギ、シナチク
• 麺：中麺硬め
• 汁：豚骨、鶏ガラ、魚節
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：B
• 前回からまた激しく変化しており以前のような茶濁のスープに戻っているのに驚く。

雑味も嫌な臭いもなくしっとりとした動物系の旨味と節系の旨味が織り混ざり、派手さはないが実にしっとりと美味いスープに仕上がっている。過去何年かに渡って出掛けて来たが最高のスープの出来具合だと感心さされた。
焼豚もしっとりとして実に美味いのだが、残念な事に麺が頂けない。粗い舌触りにぼそぼそした食感は食べていて萎える。ここに限らずこういう麺を使っている店が岡山ではまだまだ当たり前に多いという「麺状況」は残念である。