岡山老舗＆レトロ系

基本的には豚であれ鶏ガラであれスープのシャバさを化調で整え、脂でコクを演出するという方法は変わらないと思う。このスタイルの継承、発展が今の岡山のラーメンの礎であることは間違いない。「今風じゃない」とか「化調がうんぬん」といわなきゃラーメン一杯食べられない冷凍食品とファーストフードで育ったスカどもは近づかないように。（笑）