ひろしま大勝軒＠松永

agharta2006-07-19

  • 特製盛りそば
  • 具：焼豚、ネギ、シナチク、ゆで卵
  • 麺：太ストレート麺（自家製）
  • 汁：豚骨、野菜、煮干し等
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：C
  • シャッター入店後５分も経たない間に配膳されたのには驚いた。

店頭に飾られている画像は美味しそうな豚骨清湯なのに、出された物は白湯のシャバくて甘酸っぱいだけのもので結構萎える。必ずしも濃厚である必要はないが、もう少ししっかりとした味付けの方が個人的には食べやすい。


１４番より太そうに思える麺が５分で茹で上がって配膳できるわけはないので、当然、茹で置きされていた物に間違い無し。煩雑期でもない口開けの客に何故、茹で置きを出す必要があるのか不明。水で締められているかどうかは不明だが、麺は常温で表面はパサツキ気味、多加水特有のモチモチ感もなくまさに延びている状態。
まぁ、東池袋大勝軒の盛りそばも従業員の「賄い」からスタートしたもので、もともとこの程度のものかもしれない。オールド・スタンダードという意味でしか既に存在意義も無いのだろうか。

「ひろしま大勝軒」