白竜＠岡山

  • こく醤油ラーメン
  • 具：焼豚、ネギ、しなちく、もやし
  • 麺：中細ストレート麺
  • 汁：豚骨、節等
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：C
  • 店内に流れる古いデルタ・ブルースに驚かされた。

嫌みのないさっぱりした豚骨醤油の向こう側にかすかに感じる節の香りがなかなかいい。が、あまりにもクセが無さ過ぎて個人的には少々物足りなかった。豚骨を濃くするか、タレの旨味を工夫するか、節の香りをたてるかのもう一工夫有った方が食べ易いように思う。しっとりとした旨味のある焼豚の出来具合をみれば、今後の進歩に期待出来る新店だと思う。

「白竜」