花菱食堂＠笠岡

  • 中華そば
  • 具：煮鶏、しなちく、ネギ
  • 麺：中細ストレート麺（丸新製麺）
  • 汁：鶏ガラ
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：C
  • ２年前にオープン、昨年ぐらいからラーメンを始めたという話は聞いていたが、最近ではその評判が良いので出掛けてみた。

なんのことは無い、見た目通りの「笠岡」の昔ながらの王道をいくもので、節等を使わない「坂本」系。すっきりとした醤油色のスープは見た目は清々しいが、若干鶏ガラのコクが薄いのが残念。煮鶏等は良くできていると思うが、麺茹での加減がイマイチで滑らかさに欠ける。まだまだタレ等も含めて進歩の余地はあるので期待してみたいと思う。

「花菱食堂＠笠岡」