みよしラーメン＠岡山

• みよしラーメン（鶏脂あご出汁多め）
• 具：焼豚、玉子、ねぎ、しなちく
• 麺：中細ストレート麺
• 汁：鶏ガラ、アゴ等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• 派手さは無いが相変わらずアゴ出汁がよく利いてさり気ない旨味のスープは鵜舞〜っ！無化調を目指しながらも僅かながら化調が混じってしまうのは、この上代を考えれば仕方のないことだろう。麺も製麺屋が変えられたそうで、以前のような茹で上がりのバラツキはかなり解消された模様。冬に向けて味噌ラーメンの試作に入られたということなので、楽しみに待ちたい。