しだはら＠笠岡

• ラーメン小
• 具：焼豚、しなちく、ねぎ
• 麺：中細ストレート麺（丸新製麺）
• 汁：鶏ガラ等
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：BC
• 先週休み明け開店直後の一杯。

すっきり澄んだスープに鶏油の香りがほんのり漂う端麗なスープ、滑らかでしっとりとした舌触りながらぷつりとした食感の麺。昔ながらのしだはらの流れは汲まないけどまさに新しいしだはらの味ともいうべきこの味。同じ鶏ガラでもおっつぁんとも坂本とも違う独特の仕上がり。店主氏と少し話したが、店主氏は味のバラツキには余り気がつかれていないようなのが残念。意図してこれが作られたわけでもなきゃ、普段の雑味の多い濁ったスープも誤差の範囲の模様、残念。(^_^;)