一品香＠笠岡

• 酢豚

大衆中華はカウンターに座って調理風景を眺めるのも味のうちかもしれない。揚げられる豚肉を横目に手早く炒められる野菜、そしてそこに揚げ上がった豚肉を投入、味付け。圧倒的な火力を操っての手捌きに魅入られてしまう。衣の香ばしさをまとった豚肉、歯触りの良い食感を残した野菜、思わず日本酒がすすんでしまう。いや、これならライスもすすんでしまう。