中華そば専門店 坂本＠笠岡

• 中華そば（硬め辛め油多め）
• 具：煮鶏、しなちく、ねぎ
• 麺：中細ストレート麺（丸新製麺）
• 汁：鶏ガラ
• 清潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：B

二代目になって味が安定するに従って変更された点は、メンマの太さ、スープの量の減少。スープの量が多いと具材が沈んで見栄えが悪くなるのを嫌った為だろう。これはこれで実にすっきりしており良いのだが、やはり昔のような波々と注がれたスープに煮鶏を泳がせながら食べてみたくなる。まぁ、これは贅沢な悩みか。(^_^;)