莢（さや）＠倉敷

• 餃子

ラーメンと比べるとインパクトは弱いが、それでも美味しいことには間違い無し。焼き上がり具合も実に良い感じに仕上がっているし、歯触りを残した食感も実に好み。まぁ、ラーメンと合わせることを前提として余り個性的な味作りにされていないのが食べていてよく分かる。改めて独学だけでここまで味を作り上げたものだと感心させられる。