ひやあつ（みそ） それにひきかえ岡山の現状は目を被いたくなるような状況である。夏場の暑さ対策の一環のような、ただ単に通常のラーメンを麺とスープに分けて提供されるだけで、そこには麺を食べさせる、麺を美味く食べさせるスープとかいう発想は見つける…

しおつけそば その後何度か関西方面に出掛ける機会があり、つけ麺が「美味しい」と言われるお店を何軒か廻ったが、どこも麺に力を入れているのは当然ながらつけ汁にもそれに劣らないぐらい力を入れており、各店工夫して独自のスタイルを目指して切磋琢磨して…

つけ麺 遅まきながら「つけ麺」に目覚めた一年だった。友人がお土産に持って来てくれた「きんせい＠大阪高槻」や「しゃかりき＠京都」の麺をお多津に持ち込み、無理をお願いしてつけ汁を作って貰い食べたのが「麺を食べる」という「つけ麺」に興味を持つきっ…