大連＠笠岡

agharta2004-06-18

  • 具：焼豚、シナチク、ネギ
  • 麺：中麺縮れやや硬め
  • 汁：鶏ガラ清湯、生姜、煮干し
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：C

枯れた味わいの昔ながらのラーメンといったところ。

斉藤や坂本程じゃないけどかれこれ３０年以上食べ続けているし、おまけにアトリエの近所なんでやはり既に餌として食べているような気がする。
一時は出汁の味のしない醤油スープに成り下がっていた時期もあるが、最近では可もなく不可も無い澄んだ鶏ガラベースの生姜、節系のあっさりしたラーメンを出している。