お多津＠笠岡

• 醤油
• 具：焼豚、鶏肉、ネギ、シナチク
• 麺：中細麺ストレート
• 汁：鶏ガラ、魚介類、昆布等
• 潔感：
• 接客：
• その他：
• 評価：B
• 醤油ダレに仕組まれたすっと引く微妙な甘さがそそる。唐辛子との相性は抜群。

麺が柔目だったのが好みじゃなかったぐらいで、丸味のある醤油の尖り方、押し寄せてくる旨味の強さとどれも実に素晴らしく、特に唐辛子を追加した時の香りの膨らみは得も言われない素晴らしさ。
「笠岡」の記号としての「煮鶏」の存在意義はもう無くていいのじゃないかと思う。