味々亭＠笠岡

  • プライベートブランド尾車Ｚ
  • 具：麺哲ネギ、大蒜チップ、おっつぁん辛子高菜
  • 麺：とりごえ中麺ストレート
  • 汁：豚頭骨
  • 清潔感：
  • 接客：
  • その他：
  • 評価：B
  • スープ自体の粘度はそこそこだが頭骨の持つ旨味、甘みが充分引き出されており商品化が愉しみ。クラタ麺よりは今回のとりごえ麺の方が断然相性はいい。

ケンケンの荒々しさとは対照的に丁寧に摂られた頭骨スープは頭骨特有の味わいをちゃんと醸し出しており満足のいく出来き。おっつぁん辛子高菜と大蒜チップでちょっとバランスを崩して一変する味わいにも大満足。特におっつぁん辛子高菜との相性は驚くほどよい。